中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科趙霖：唯有茶油是萬病之藥

趙霖教授常出入中南海、人民大會堂、釣魚臺國賓館為中央領(lǐng)導(dǎo)和高級黨政干部講課。與易中天、于丹、洪昭光等有影響的學(xué)者一樣，趙霖教授有關(guān)科學(xué)飲食，健康飲食的講座，深受觀眾的喜愛。

趙霖在講座中多次講到茶油。他說，茶油有助于產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)與調(diào)理。在臺灣把茶油稱為“產(chǎn)子油”、“月子寶”，在民間又叫“補奶油”。目前我們國家的女性生完孩子八成都肥胖，兩成女性產(chǎn)后永遠性肥胖。你想不胖，怎么辦呢？

從懷孕開始就吃茶油，而且可以吃茶油燉鯽魚湯。因為，山茶油里的油酸含量比橄欖油還要高，油酸可降低血液膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收后，會部分聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖。而茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內(nèi)能與分解酶反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為能量，從而阻斷內(nèi)臟及皮下脂肪生成。

真正的好油都是冷榨油。趙霖教授說，最好的是茶油，也叫山茶油或茶籽油。也有把它稱作“愛妻油”，什么意思呢？

因為它的煙點特別高，220度才冒煙，所以用茶油炒菜廚房里邊一般沒有油煙。趙霖教授家里日常做菜用的就是茶油，他對茶油是很推崇的。

油，是植物的精粹

是中華美食的靈魂

國寶茶油

為你的菜肴增添一份滋味

為你的生活提高一些品質(zhì)

盛開的油茶花

成熟的油茶果

山茶油

單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，

高達80%；

多元不飽和脂肪酸含量

完全符合國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，

對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

消炎效果不僅只有藥用抗生素有，

純山茶油也有！

茶油消炎，有史為證。

根據(jù)《本草綱目》記載，茶油有“明目亮發(fā)、潤腸通便、清熱化濕、殺蟲解毒”之功效?！吨袊t(yī)藥寶典》記載，茶油外用可治療癬疥、防蚊蟲叮蛟、除疣、防曬去皺等?！毒V目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌……”由此可見，古代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶油能夠消炎的藥用價值，對于擦傷，撞傷具有很好的殺菌、消炎作用。

各項實驗證明茶油有消炎殺菌作用。

根據(jù)《中國民間民族醫(yī)藥》記載：2005年至2012年的24篇文獻后認為,茶油具有良好的抑菌、抗炎效果，可用于治療皮炎、壓瘡、燒傷、剖宮產(chǎn)后術(shù)后切口感染，治療與預(yù)防新生兒紅臀、尿布皮炎、小兒尿布疹。茶油及其提取物具有廣泛的應(yīng)用前景。

那么山茶油為什么會具有消炎作用呢？

山茶油中的油酸（是一種單不飽和脂肪酸）含量高達80%，居所有食用油之首，具有較強抗氧化功能，同時其可作為自由基攻擊的標(biāo)靶，減輕或修復(fù)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)對細胞膜的損傷。另茶油中因油酸的結(jié)構(gòu)與人體皮脂膜結(jié)構(gòu)最為相似，更容易滲透到表皮及內(nèi)層，又叫＂膜動性＂。它可以補充缺失的皮脂，還可以在表皮形成很好的保護膜，所以對修復(fù)表皮及細胞膜有很好的作用。

另外山茶油還含角鯊烯、甾醇、多酚等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)也有消炎殺菌的作用。

角鯊烯：有專家研究表明,茶油中含有一種生理活性成分角鯊烯。角鯊烯是一種脂質(zhì)不皂化物，具有促進血液循環(huán)、活化身體機能細胞、幫助消炎殺菌、修復(fù)細胞的功能?？梢灶A(yù)防及治療細菌引致的疾病，如感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等。

甾醇：茶油中植物甾醇的含量最高達600毫克/100克。具有抗炎、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒的作用。

茶多酚：茶油中又富含豐富的茶多酚等生物活性物質(zhì)，具有消炎、滅菌、抗氧化，消除紫外線誘導(dǎo)的作用，還有減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損害等功效。

山茶油具有那么多好的療效，如何使用山茶油來消炎呢？

外用：取1~2滴茶油，使用醫(yī)用棉簽涂于患處，能夠起到消炎殺菌，促進傷口愈合的作用。

內(nèi)服：如果體內(nèi)有炎癥，可以采取用湯勺舀一勺茶油生吃的方法來改善。還可以用茶油做菜，拌面

茶油富含對人體有益

單不飽和脂肪酸

中國營養(yǎng)學(xué)會建議我們用富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的油類替換富含飽和脂肪的食物。

而茶油最大的營養(yǎng)特點是含有比較高的單不飽和脂肪酸。根據(jù)我國《油茶籽油》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 11765-2003），其中油酸（單不飽和Omega-9脂肪酸）的含量為74%-87%，油酸已被證實對預(yù)防心腦血管疾病有利。

不過，茶油多不飽和脂肪酸的含量比較低，根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)顯示，其中的亞油酸含量占7%-14%，α-亞麻酸的含量僅有1%左右。

茶油飽和脂肪酸的含量最低，為7%-11%，飽和脂肪酸是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。

圖片來自圖蟲創(chuàng)意

茶油的脂肪酸構(gòu)成特點與橄欖油有些相似，因此被譽為“東方橄欖油”。

另外，茶油中還含有橄欖油等其他幾種食用油中所沒有的生物活性物質(zhì)，比如如油茶皂苷、茶多酚等。

所謂的茶油的神奇功效，真的靠譜嗎？

有些宣傳稱茶油更適合三高患者、能抗胃潰瘍等，這些說法中，有些比較靠譜，有些則夸張了點。

更適合三高患者？有一定道理

說茶油更適合三高患者（如血脂偏高的人），是有一定道理的，這可能得益于茶油中含有的一些活性成分，如茶多酚有抗動脈粥樣硬化、抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性作用。另外，茶油中富含