隨著國家政策的支持和茶油企業(yè)的不斷努力，天然健康的油茶籽油正日益受到人們的青睞，并將成為未來食用油的發(fā)展趨勢。油茶籽油是我國南方特有的優(yōu)質食用油，具有“油中珍品”之稱。油茶籽油中不飽和脂肪酸（又稱“美容酸”）含量高達90%，為各種食用油之冠；與橄欖油相比，油茶籽油維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養(yǎng)價值，因而有“東方養(yǎng)生油”的美譽。此外，油茶籽油還含有一種生理活性成分角鯊烯，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲勞，并具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。

油茶籽油的營養(yǎng)價值在國際學術界也早已得到公認，2004年，聯合國糧農組織（FAO）就將油茶籽油確定為重點推廣的健康型高級食用油。