在中國人的飲食習(xí)慣中，食用油是不可或缺的烹飪材料，做菜放油能讓菜的味道更香更美味。然而，油脂攝入過多對人體健康有害，如果不加以控制，可能會引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病，甚至?xí)l(fā)結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等惡性腫瘤。 據(jù)統(tǒng)計，我國城市居民每人每天油脂的平均消費(fèi)量約為50克，而世界衛(wèi)生組織推薦，每人每天攝入油脂量為25克。中國人喜歡吃炒菜，有些菜不放油確實做得不香，專家建議，需要多放油才能做得好的菜，就正常放油，但餐桌上其他的菜要減少用油量，或蒸、或煮、或涼拌。另外，在食用油的選擇上也有訣竅，普通的調(diào)和油、花生油以及動物油吃多了容易感到油膩、引起消化不良，而茶油、橄欖油這類高端食用油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可減少油膩，不用擔(dān)心副作用。 茶油和橄欖油成分相似，是世界公認(rèn)的最具營養(yǎng)價值的高端食用油。中國疾病預(yù)防控制中心研究表明，茶油的功能實際上優(yōu)于橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有特定的生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。 茶油的營養(yǎng)價值高，其原料價格貴，產(chǎn)量低，市場售價自然也比普通的食用油高。記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，一桶5L的金龍魚第二代調(diào)和油目前售價58.6元，而同等容量的菜香香土茶油售價則高達(dá)400元。據(jù)一位資深的行業(yè)人士介紹，茶油的市場價格本來就高，如果售價低于45元/斤，商家就要虧本，作為一款正宗的、質(zhì)量上乘的土茶油，菜香香的售價實際上還略低于市場價格。 普通消費(fèi)者往往不舍得買茶油、橄欖油這種“貴油”，有的人即使買回來了，也舍不得吃。營養(yǎng)專家表示，其實預(yù)防癌癥、改善心腦血管疾病，并不是要完全舍棄我們常吃的調(diào)和油、花生油，只吃茶油、橄欖油，而應(yīng)該多種食用油換著吃、搭配著吃，同時控制油脂攝入量，這樣才是最健康的吃法。